生活中，我们不小心碰破手指或其他部位，流出来的血，用舌头舔一下会感到带有咸味，这是为什么呢？原来，人体血浆中除了水分、蛋白质外，还有多种无机盐类，如钠、钙、镁等离子所形成的的盐分，有维持和稳定血浆渗透压和体内水、电解质平衡的作用。这些无机盐类，是从食物中摄入人体的，再进一步渗透于血液中，所以使血液变咸。